上海市闸北区云峰茶叶经营部

{名称}：仙女花篮（茉莉工艺花茶）

{级别}：特级{采用明前绿茶手工制作，再经窑制茉莉花加工而成）

{产地}：广西

{重量}：50克（大概6-7颗）      

茉莉花茶简介

        茉莉花茶主要采用茉莉花和烘青绿茶拌拼合窨制而成，其窨制过程在一定条件下进行水热作用，一吐一吸，两者结合，既有物理变化又有化学反应。在水湿和一定的温度下茶叶中的多酚类缓慢分化，可以减退茶坯的涩味，一部分原来不溶于水的蛋白质分解为氨基酸，从而使产品的汤色变深变黄，滋味鲜醇，这也为茉莉花茶比同品种、同等级绿茶好喝，滋味醇厚的原因。 其基本工艺流程: 茶坯处理→鲜花维护→拌和窨花→通花散热→收堆续窨→出花分离→湿坯复火干燥→再窨或提花。
        花茶饮用    花茶是融茶叶之美、 鲜花之香于一体的诗一般的艺术品。花茶中的香气如何非常重要，它有三项质量指标：一是香气鲜灵，切忌陈、闷；二是香气浓厚，不能淡薄；三是香气纯正不杂。泡饮花茶前先干嗅花茶香气，察看茶胚的质地（烘青、炒青、晒青及嫩度、产地等）。通常工艺残留的花干白净、明亮为好。花茶泡饮，以能维护香气不致无效散失和显示茶胚特质美为原则。若冲泡茉莉毛峰、茶王一类细嫩花茶的高级名茶，可用玻璃杯法冲泡，便于“目品”茶叶舒展、沉浮时的“茶舞”。每杯用茶２～３克，初沸水凉至９０℃左右冲泡，加盖后３分钟，揭开杯盖一侧，用鼻快闻其香气，还可凑着香气做深呼吸，这叫做“鼻品”。茶汤稍凉适口时，小口喝入，在口中稍停留，以口吸气。鼻呼气的动作相配合，使茶汤在舌面上往返流动一、二次，才能真正尝到名贵花茶的茶味、香韵。民间有“一口为喝，二口为饮，三口为品”之说。一开茶后，留汤１／３，继续加水为二开，到三开，茶味已淡，不再续饮。若饮泡中低档花茶或茶末，一般用白瓷茶壶冲泡，用１００℃初沸水冲入壶中，加盖５分钟后即可酌入茶杯饮用。我国北方冬季时间长，地冻天寒，三、五家人或亲朋围坐火炉取暖时，共饮一壶花茶，可增添居室芬芳，如临春暖花开之境

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